1、庫房消毒：冷庫安裝好后，入庫前1周用千分之五的高錳酸鉀將庫房天花板四周及地面消毒1遍，入庫前3天每20噸庫放入硫磺2千克進行冷庫安裝后的熏蒸。
2、就是葡萄保鮮、入庫前品種的選擇與葡萄的采收，要選擇質感好的葡萄，選擇晴朗的早晨露水干后采收，采前遇中雨或澆水，則推遲1周再采收，選擇果粒及果穗大小一致、上色均勻的成熟果穗，剔除病、傷、殘果，為防止病菌進入貯藏庫，應在采前對葡萄噴施1次殺菌劑。
3、入庫預冷，合理放置保鮮：預冷后的葡萄按3噸（即20千克筐裝150筐）左右壘起高垛，每一筐葡萄中間，放置10包保鮮劑，筐面上再放上保鮮紙兩張，壘成垛后罩上塑料膜封嚴，使每一垛葡萄自成一體，成為一個小環境，保鮮劑釋放出的保鮮氣體均勻充滿在整個空間。空間大，具有緩沖調節作用，使葡萄不易受藥害，當然，要調整好庫內的溫度與濕度，減少葡萄果粒水分的散失，延長貯藏時間，確保葡萄的保鮮性。
4、貯藏期管理：庫房內葡萄全部入庫后，在垛與垛之間放少許硫磺，關緊庫門點燃后熏蒸，殺死人進入冷庫時帶進的病菌。由于庫房為自動控溫，管理人員前期不再進入庫房，通過控溫器調節庫房溫度，保持在－2～0℃，塑料膜中溫度與庫房溫度可相差1℃左右。
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